発酵食堂カモシカさんが
台湾の発酵専門店「発酵迷」の
メーガンさんとイーゴーさんと共に
工房へお越しくださいました

食に関する発酵を極める
日本のカモシカさんと台湾の発酵迷さん

今回の旅の最後に

色に関する発酵を極める
ぼくを選んで下さって光栄です

台湾で日本の藍を調べると
徳島がルーツと出てくるのに
なぜ、京都で藍をやっているのですか？
と聞かれましたが、秀吉の時代に
京都から徳島へ伝わってますよ
と歴史と共にお伝えすると大変驚かれていました

台湾でワークショップをする事になりそうです
日本を越えて”本物とは何か。”や”京藍”を伝えていけるのは嬉しいです